coisas da suka

Agora sim, bye bye Papai Noel!

2012-01-06T08:37:00.000-08:00

Depois de alguns natais sem clima de festa, finalmente minha casa ganhou a decoração merecida! Maria Harumi chegou em novembro e trouxe de volta a alegria e a esperança típicas do Natal, assim os enfeites guardados há alguns anos saíram das sacolas e trouxeram cor ao nosso lar.
Mas hoje é Dia de Reis e sei que minha mãe lá em Bauru já deve estar desmontando seu presépio, então eu aqui vou fazer o mesmo, devolver às caixas bolas, bonequinhos e outras coisinhas.
Apesar de estarmos em casa, apenas eu, meu marido, minha filha e minha irmã, fizemos uma ceia, sim! Então para se despedir desse clima, vou deixar umas fotos pra conferirem como estava minha casa. Também para registrar aqui, se você não teve um Natal tão feliz esse ano, acredite que o próximo pode ser muito melhor!

Rabanadas que fiz pela primeira vez.

Ceia de Natal: Tender com abacaxi, arroz com passas e nozes e salada de alface com pera e gorgonzola

Lugar especial na mesa

Primeiro dia de férias

2011-10-13T15:59:00.000-07:00

Esse é meu primeiro dia de férias! Eu não escolhi esse período, na verdade fui comunicada, mas, enfim, vou tentar aproveitar cada dia, porque a Maria está chegando! Hoje resolvi fazer uma receita que minha amiga Lia me passou!

Receita de Kibe da Lia

Ingredientes:
- 250g de trigo para kibe
- 1/2 abóbora cabotcha média
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- queijo para o recheio pode ser ricota ou mussarela
- folhas de hortelã
- pimenta síria
- noz-moscada
- tahine
- sal a gosto

Modo de preparo:
- Deixe o trigo de molho por 40 minutos;
- Cozinhe a cabotchá até ficar bem mole e depois amasse com o garfo;
- Escorra a água do trigo e misture com a abóbora, sal e um fiozinho de azeite;
- Junte as folhas de hortelã picadas e a cebola e alho batidos no liquidificador;
- Misture bem todos os ingredientes;
- Unte a forma com manteiga e recheie com queijo;
- Coloque no forno médio por volta de 40 minutos.

É a primeira vez que faço essa receita, porém ficou sem queijo (porque eu quis) e sem pimenta síria, que faz toda a diferença! Mas acabei não encontrando e não quis arrastar meu barrigão para o supermercado.

Sopa picante

2011-07-13T17:22:00.000-07:00

Se você estiver procurando uma sopa leve, é melhor preparar a de maç ã que preparei há dois dias atrás, pois esta que tirei do site MdeMulher tem sabor bem marcante e é muito aromático, vale a pena experimentar!

Receita Sopa de grão de bico

Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 1 cebola picada;
- 5 dentes de alho picados;
- 2 tomates picados;
- 1 cenoura picada;
- Pimenta-calabresa seca em flocos e sal a gosto;
- 1 colher (sopa) de cominho;
- 2 colheres (chá) de curry;
- 2 latas de grão-de-bico em conserva (800 g) - usei a dica do próprio site: 2 xícaras de grão de bico seco deixados de molho no dia anterior;
- 1 litro de caldo de legumes;
- 3 colheres (sopa) de manjericão picado (acabei não usando);
- 3 colheres (sopa) de suco de limão (esqueci o limão!)
- 1 xícara (chá) de queijo ralado (acho que não combinou!)

Modo de preparo:

Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Em seguida, acrescente o tomate e a cenoura.
Tempere com a pimenta, o sal, o cominho e o curry.
Adicione o grão-de-bico e, aos poucos, o caldo. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando (como usei o grão de bico seco, deixei por volta de 45 minutos).
Deixe esfriar um pouco e passe metade da sopa no liquidificador.
Volte à panela, tempere com o manjericão, o suco de limão e ferva. Sirva com o queijo.

Sopa de maçã e queijo

2011-07-11T18:20:00.000-07:00

Receita de sopa levinha e fácil de fazer que roubei daqui. O Shin achou a combinação estranha, mas acho que foi por isso mesmo que escolhi esta. Tô pensando na de amanhã :)

Receita de sopa de maçã e queijo

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 1 cebola média picada;
- 2 talos de salsão picado;
- 4 maçãs verdes sem casca e sem sementes cortadas em cubos;
- Sal e pimenta a gosto;
- 800 ml de caldo de legumes;
- 100 g de cream cheese (usei a embalagem toda: 150g)

Modo de preparo:

Aqueça o azeite, refogue a cebola, o salsão e a maçã. Tempere com sal e pimenta. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até os ingredientes ficarem macios. Desligue o fogo e misture o cream cheese. Espere esfriar, bata no liquidificador até formar um creme. Volte à panela, aqueça e sirva em seguida.

Polvilhei um pouquinho de pimenta e reguei com um fio de azeite!

Estrogonofe de carne

2011-03-28T18:43:00.000-07:00

O Bar comprou uma peça de contrafilé e, então, fui procurar uma receitinha pra fazer assado (nem sei se fica bom) ou na panela, de preferência. Mas ele quis um estrogonofe! Pois é, somos gordos fanfarrões que, em plena segunda-feira, se fartam de estrogonofe de carne e cerveja!
Acabei encontrando no site M de Mulher esta receita super fácil de fazer, pois, acreditem se quiser, não me lembro de ter feito antes na vida!
Quando fui pegar a manteiga na geladeira quase morri de felicidade pois encontrei uma cebola que tinha deixado picadinha! Pra vocês verem a emoção dessa minha vida ao ficar tão feliz com uma porção de cebola picada, ai, ai...

Estrogonofe de carne

Ingredientes

- 500 g de alcatra cortada em tirinhas (usei contrafilé);
- 1/4 de xícara (chá) de manteiga;
- 1 cebola picada;
- 1 colher (sobremesa) de mostarda;
- 1 colher (sopa) de ketchup;
- 1 pitada de pimenta-do-reino;
- 1 tomate sem pele picado;
- 1 xícara (chá) de cogumelos escorridos;
- 1 lata de creme de leite;
- Sal a gosto

Modo de preparo

Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne e tempere com o sal. Mexa até a carne dourar de todos os lados.
Acrescente a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino e o tomate picado. Cozinhe até formar um molho espesso. Se necessário, adicione água quente aos poucos. Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite. Mexa por um minuto e retire do fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.

Jantinha da terça

2011-03-22T17:52:00.000-07:00

Olha, essa vida de trabalhar fora e, ao chegar em casa, ainda cozinhar cansa! Haja pique, paciência e inspiração. Nada como ficar sem dinheiro no meio do mês pra encarar o fogão!
Então taí, pessoal: arroz, salada de alface com tomate e frango com açafrão, cenoura e vagem.

Macarrão na pressão

2011-03-12T10:26:00.000-08:00

Sábado nublado e aquela preguiça... o almoço saiu depois das quatro da tarde... resolvi fazer pelo menos uma coisa produtiva hoje. Já fazia um tempo que não preparava esse prato, que vi no programa da Ana Maria Braga, que é uma delícia, prático e faz pouca sujeira na cozinha. Enquanto o macarrão fica na pressão dá tempo de lavar a pouca louça que ficou dos preparativos :)

Macarrão na Pressão

Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 500 g de carne picada na ponta da faca (ou moída)
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 pimenta vermelha picada a gosto
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 500 g de espaguete número 7
- sal a gosto (nem coloquei)
- cheiro verde picado e folhas de manjericão a gosto (só usei manjericão)
- 150 g de mussarela ralada no ralo grosso (usei queijo de saquinho mesmo)

Modo de preparo:

Na panela de pressão em fogo alto, doure no azeite a carne, a
cebola, o alho e a pimenta por +/- 10 minutos.
Junte o extrato de tomate e os tomates maduros e mexa bem.
Acrescente o caldo de carne, o creme de leite e o espaguete.
Espere o espaguete amolecer um pouco e tampe a panela. Cozinhe na
pressão por 7 minutos (até começar a chiar a panela).
Retire imediatamente a pressão e abra a panela, verifique o sal e
junte o cheiro verde e o manjericão. Misture bem. Transfira o
espaguete cozido para um refratário e polvilhe mussarela ralada.

Quando abri a panela o macarrão estava um pouco duro ainda, então deixei
cozinhando mais um tempinho sem a tampa, assim o molho também
engrossou.
Aproveitamos com essa cerveja Colorado bem geladinha!

Mais um risoto

2011-03-06T04:14:00.000-08:00

Fiquei a semana inteira sem chegar perto da cozinha e depois de passar o sábado todo fora de casa, resolvi fazer o jantar. Optei por um risoto e o Bar pediu que fosse de carne. Achei que ficaria meio com cara de gororoba. Mas a verdade é que adoro! Meu pai tinha uma mania de no domingo de manhã juntar uns restos de comida na panela e eu não resistia, tinha um cheiro tão bom!
Compramos o carne e juntei um restinho de tomate seco que tinha aqui em casa.

Risoto Gororoba do Bar

Receita:

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo;
- 1 xícara de vinho branco seco;
- 250 gr. de filé mignon cortado em cubos;
- alho e sal à vontade para temperar a carne;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
- 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em aproximadamente 1,5 litros de água fervente;
- cebolinha picada;
- 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo:
- Tempere a carne com o sal e o alho;
- Refogue a carne no azeite e junte o arroz.
- Acrescente o vinho e vá mexendo até secar;
- Coloque uma concha do caldo de carne e mexa até secar;
- Vá repetindo o processo até o arroz ficar al dente;
- Acrescente a cebolinha, o tomate seco, mais um pouco do caldo e a manteiga;
- Feche a panela por uns 5 minutos.

Depois harmonizamos com um Encuentro Malbec.

Jantarzinho da terça

2011-02-22T16:53:00.000-08:00

Estava com uma peça de alcatra e não dava mais tempo de congelar, então procurei uma receita simples para fazer na panela de pressão, aliás, acho que esse blog podia mudar o nome para "Cozinha da Mulher preguiçosa", o que acham? Hahaha! Acabei encontrando esta do programa da Ana Maria Braga que uma espectadora foi chamada para fazer. O interessante é que esta receita tem uma história especial para a convidada pois o prato a faz lembrar do pai e então me identifiquei muito.

Alcatra com cerveja preta

Ingredientes:

- 100 ml de azeite;
- 1 cebola picada em cubinhos;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 kg e meio de carne (usei 1,2 kg de coração de alcatra);
- 4 colheres (sopa) de molho shoyu;
- 1 lata de cerveja preta (não doce);
- 1 caixa de molho de tomate;
- 1 pacote de sopa de cebola dissolvido em 200 ml de água fria;
- 300 g de champignon cortados ao meio (usei 150g)

Modo de preparo

Numa panela de pressão, em fogo médio, coloque o azeite e doure a
cebola e o alho. Acrescente a carne e doure. Junte o molho shoyu,
a cerveja preta, o molho de tomate e a sopa de cebola.

Tampe a panela e deixe cozinhar de 30 a 40 minutos.
Abra a tampa e misture o champignon.

Não é muito fácil? Fica uma delícia com arroz branco.

Olha o rigatoni aqui de novo

2011-02-07T06:56:00.000-08:00

Bom, sobraram alguns ingredientes do rigatoni com gorgonzola e pra não haver desperdício, o Bar comprou alguns tomates e champignons pra aproveitar o que restou e preparar o almoço do domingão.

Rigatoni com de creme de leite, tomates e champignons

Ingredientes:
- 250 g de rigatoni;
- 3 colheres (sopa) bem cheias de cebola picada;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados;
- 100g de champignons cortados em lâminas;
- manjericão a gosto;
- 1 tablete de caldo de frango;
- 300 g de creme de leite fresco.

Modo de preparo:
- Refogar a cebola na manteiga;
- Em seguida acrescentar os tomates, os champignons, o manjericão e o caldo de frango;
- Após uns 5 minutos, acrescentar o creme de leite fresco e deixar ferver o molho.

Não acrecentei sal pois usei o caldo de frango e também estou tentando comer comida menos salgada, por conta do rim, da hipertensão, blablabla...
Mas é um molho rápido e prático, me contem se gostaram da receita!

Rigatoni com molho de gorgonzola

2011-02-06T16:11:00.000-08:00

Sexta-feira, uma alegria da véspera do fim de semana e uma preguiça ao mesmo tempo... Mas resolvi preparar o jantar e tentei caprichar. O Bar escolheu o molho para a massa e achei uma receita, fiz uma adaptação desta do programa da Ana Maria Braga. O bom é que sexta é dia de faxina e pelo menos chego e encontro uma casa cheirosinha e, principalmente, uma pia limpa!!!

Receita de Rigatoni com molho de gorgonzola e pera

Ingredientes:
- 250 g de rigatoni
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- meio maço de manjericão picado
- 1 tablete de caldo de frango esfarelado
- 100 g de queijo gorgonzola
- 1 xícara de vinho branco
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 pera sem casca e sem semente fatiada
- Cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Numa panela refogue, em fogo médio, a manteiga, o alho e o manjericão.

Em seguida, acrescente o caldo de frango e o queijo gorgonzola.
mexendo sempre até derreter.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Acrescente o creme de leite fresco e a pera deixando ferver por alguns minutos.
Junte o molho ao macarrão cozido e polvilhe o cheio verde se quiser.

Depois desse prato e de meia garrafa de prosseco, apaguei.

Pri, sorry pelo furo! Me chama de novo?

Bolo de iogurte

2011-01-24T17:23:00.000-08:00

Hoje o Bar me pediu um bolo e pra agradar o marido resolvi testar uma receita que minha amiga Ana Lúcia me passou há um tempão. O bolo é super fácil de fazer pois é feito no liquidificador e fica super fofinho! Aí vai a receita:

Bolo de Iogurte

- 3 ovos;
- 1 xícara de óleo;
- 1 copo de iogurte;
- 2 xícaras de açúcar;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento.

Bata tudo no liquidificador deixando para adicionar por último o fermento.

Almoço de domingo no Magrão

2010-08-25T00:59:00.000-07:00

Ai, no domingo até ia cozinhar, mas a fome apertou e o Bar achou melhor sairmos pra almoçar fora, então fomos à Cantina do Magrão, que fica no Ipiranga, anexa ao Bar do Magrão. Como sempre acontece, tivemos que esperar por uma mesa, mas nem aguardamos tanto dessa vez, enquanto isso fomos tomando uma Serramalte, aproveitando o quente dia que fez. Logo chegaram nossos Bolinhos de Parmesão, que são uma especialidade da casa, se você for, tem que experimentar. Dessa vez pedimos um Ravióli de espinafre recheado com vitelo ao molho quatro queijos, uma delícia, massa bem recheada e molho leve, apesar dos queijos. Ainda sobrou uma porção pra quentinha, hehe.

Cantina do Magrão
Rua Agostinho Gomes, 2998 - Ipiranga
São Paulo - SP
Tel.: 2061-6649

Jantar light da segunda

2010-08-23T18:21:00.000-07:00

Pra quem abusou no fim de semana como eu, jantarzinho light no capricho: arroz preto, alface, tomate e camarões com cebola e vagem temperados com shoyu: fácil e rápido.

Testando uma sopa

2010-08-10T18:20:00.000-07:00

No frio a gente tem que criar muita coragem pra encarar a cozinha mas, enfim, saí do trabalho e fui direto comprar os ingredientes que tive que escolher correndo e não estava com muitas idéias pra fazer uma sopinha...
Assim, chegando em casa, comecei a picar os legumes ainda pensando em como prepará-los, porque vou confessar que não sou muito fã de sopas, então preciso fazer algo diferente pra me animar a cozinhar, aliás é sempre assim, se for pra fazer algo muito trivial, não tenho vontade de fazer. Mas também tenho muito a aprender na cozinha, pois não sei preparar muita coisa.
Dessa vez saiu uma sopa de batatas com cenoura.

Ingredientes:
- 2 batatas;
- 1 cenoura;
- 1/2 cebola;
- 4 dentes de alho;
- + ou - 1,5 litros de água.
- 1 tomate;
- 120 gramas de champignons;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- sal a gosto;
- azeite.

Modo de preparo:
- Cozinhar as batatas, a cenoura, a cebola e o alho;
- Quando os legumes estiverem macios, bata-os todos no liquidificador;
- Se quiser engrossar um pouco o caldo, despeje-o na panela, acrescente um pouco de azeite e salgue.
- Refogue o tomate e os champignons na manteiga e coloque sobre a sopa no prato.

Essa receita rende em torno de 3 a 4 porções. Usei apenas a metade do tomate e champignons, a outra deixarei para amanhã, parte da sopa comerei no dia seguinte e ainda vou deixar uma porção no congelador para aquele dia em que for totalmente vencida pela preguiça...

A danada da soja

2010-08-02T19:22:00.000-07:00

Hoje testei um prato com soja e diferente das outras vezes, quando tento uma receita nova, não procurei dicas na internet, mas devia ter seguido o conselho da minha mãe: temperar bem! O prato ficou meio insosso, apesar de meus esforços, quem sabe acerto da próxima vez.
Como estou tendo que me privar de sal, acho que me contive demais. Hidratei a soja como pedia a embalagem e coloquei meio tablete de caldo de legumes na água, depois refoguei com cebola. Aproveitei a mandioquinha e o tomate que havia comprado para fazer outra receita (que acabei não fazendo) para não desperdiçar os ingredientes que já estavam na geladeira. Depois refoguei tudo junto, coloquei cebolinha e reguei com um pouco de shoyu. O resto da mandioquinha, cozinhei, bati no liquidificador e guardei para fazer uma sopinha depois. Espero que fique mais saborosa do que o jantar de hoje...

Macarrão quase light

2010-07-23T05:00:00.000-07:00

Dia desses no jantar, inspirada pelo programa do Jamie Oliver na GNT, resolvi fazer penne com abobrinha. A receita que vi, na verdade, era com molho carbonara, que adoro, mas como era um jantar no meio da semana, resolvi não abusar. Porém, estrapolei um pouco adicionando bacon ao meu prato, hihi.
Receita de Penne com abobrinha
- 250 g de penne;
- 1 abobrinha picada sem o miolo;
- 70 g de bacon cortado em cubinhos;
- 1 pimenta vermelha;
- 2 colheres de azeite.

Frite o bacon no azeite e acrescente as abobrinhas, refogue-as o suficiente para ficarem cozidas porém firmes. Acresente o macarrão e está pronto. Rápido e fácil.

Cozinha fácil

2010-07-21T18:08:00.000-07:00

Há algum tempo estava com vontade de fazer um cuzcuz marroquino e hoje resolvi testar alguma receita. Fui em busca de uma na internet pra ter uma ideia de como se prepara e depois de ver algumas saí de casa pra comprar o grão de sêmola, torcendo pra encontrar no mercado e achei! Ufa, comprei tambêm frango e salsinhas já picados, essa é a essência da culinária da mulher preguiçosa, hehe. Agora estou maravilhada com a praticidade desse prato, adoro fazer massa e risoto por isso, é possível variar muito.

Receita de Cuzcuz marroquino da Suka
- 2 xícaras de grãos de sêmola (usei da marca Tipiak e gastei R$ 15, 90 a caixa com 500g.);
- 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em:
- 2 xícaras de água fervente;
- 380 gramas de frango picado temperados com 3 alhos, suco de 1 limão e uma pitada de sal;
- 2 pimentas vermelhas picadas bem fininhas e sem as sementes;
- 20 g de salsinha picada.
- 1/2 colher de manteiga.

Hidrate o grão de sêmola com a água deixando descansar durante 5 minutos, depois separe os grãos com um garfo. Adicione a manteiga, a salsa, a pimenta e o frango refogado. Está pronto.

É um prato super rápido de se fazer, saboroso, prático e com esses ingredientes ficou ainda bonito de se ver, bem colorido! Coloquei o cuzcuz na louça herdada da minha vó, saudades dela...

Quase uma refeição

2010-06-22T20:06:00.001-07:00

Ai, ai, estava xeretando aqui nas minhas fotos e vi que tinha registrado várias coisas que não postei, então decidi que, mesmo não sendo novidade, vou colocar algumas imagens dos lugares que recomendo, um deles é o Bar Providência, que fica na Vila Mariana e participou do Boteco Bohemia do ano passado com esse petisco: Um dois feijão com arroz composto de bolinho de arroz com lingüiça calabresa e mussarela, tutu com couve e, ainda e mais saboroso, caldinho de feijão branco, uma delícia!

Bar Providência
Rua Doutor Amâncio de Carvalho, 262 - Vila Mariana
(11) 5084-7282

Reaproveitando os ingredientes

2010-06-16T19:00:00.000-07:00

Ai, ai, talvez vocês estejam meio cansados de ver minhas receitas e fotos de massas... mas resolvi postar porque acabei aproveitando quase todos ingredientes da receita do sábado na segunda-feira, senão acabaria perdendo tudo... mas o cogumelo acabou e acrescentei carne moída e com os tomates fiz um molho onde também coloquei pimenta calabresa seca. Outro item que tinha sobrado era o queijo pecorino que é muito gostoso e tem um sabor mais leve que o parmesão, mas não o acrescentei ao molho, apenas sobre o prato pronto. A berinjela tinha comprado a quantidade certa para a receita do sábado, mas achei que era muito e usei apenas uma de duas. Assim acabou sendo nosso jantar de segunda-feira, sem desperdícios!

Dia dos Namorados

2010-06-15T00:20:00.000-07:00

Quem enfrentou fila e frio no Dia dos namorados? Eu não! Depois de ter passado parte de uma manhã fria e chuvosa na 25 de março atrás de itens para a casa, resolvemos jantar em casa mesmo. O Bar me pediu uma massa, então fui buscar uma receita diferente na internet, até que encontrei esta da chef Silvia Percussi numa edição especial da Veja São Paulo. Saímos para comprar os ingredientes, mas não encontramos tudo, teve que rolar um improviso básico, nada de nirá, mas é assim mesmo com um jantar em cima da hora... Acabei não usando toda a berinjela, pois achei que era muita e testei a dica desta receita para tirar a pele e as sementes do tomate. Ainda não sabia como higienizar os cogumelos, então o Bar me orientou através de informações encontradas na internet também. Esfreguei delicadamente os cogumelos com um pano úmido e depois passei pela água, nisso dava muita risada dos 2o minutos indicados na receita como tempo de preparo, hahahaha.
Aproveitamos pra provar um Malbec Monte Cinco que compramos em Buenos Aires numa loja em Palermo, perfeito pra acompanhar a massa.

Jantar gordinho da segunda

2010-06-08T19:30:00.000-07:00

Bom, ontem estava num grande mau humor, já era meio tarde e ia comer dessas sopas semi-prontas, mas pensar num jantar mais substancioso me animou! Então resolvi que faria uma massa com molho de gorgonzola, hummmmm.
Peguei uma pecinha de queijo no supermercado, mas chegando em casa fui procurar uma receita na internet e descobri que quase todas levavam creme de leite... Até que achei esta que incluia apenas leite, que era minha intenção pois tinha uma caxinha aberta em casa. Sempre fico apreensiva pra fazer molho branco, até que encontrei uma dica preciosa de Marcelo Katsuk i, então quando for acrescentar a farinha e o leite bata com um fouet, assim seu molho não vai empelotar.
Até o macarrão ficar pronto, devoramos estas bruschettas que fiz com o pão, que tinha sobrado do lanche de domingo, e apenas tomate, queijo estepe e umas fatias de copa que desfiei grosseiramente com a mão mesmo, depois é só colocar um fio de azeite, deixar alguns minutos no forno até o queijo derreter e voilá, está pronto!

Para receber alguém especial

2010-06-06T19:51:00.000-07:00

Foi assim que recebi meu marido neste sábado quando ele voltou de viagem. Não é sempre, mas dessa vez fiquei com vontade de fazer algo especial, então encarei o frio e a chuva da sexta à noite e fui ao mercado atrás dos ingredientes, porque eu não tinha nada em casa, uma vergonha! Mas essa receita é super fácil e se você tiver vontade de fazer nem vai ter que tirar a batedeira do armário. Bom, agora quando meus irmãos lerem este post vão ficar com ciúmes! Tá bom (olha o que vou prometer!), quando vierem novamente pra São Paulo podem pedir o que quiserem que eu faço!

Bolo de cenoura da mamãe:

- 2 cenouras raladas;
- 4 ovos;
- 1/2 xícara de óleo;
- 2 xícaras de açúcar;
- 2 xícaras de farinha;
- 1 xícara de leite;
- 1 colher de fermento em pó.

Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador e misture com o restante numa vasilha grande, deixando o fermento por último.

Calda de chocolate:
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher (sopa) de margarina;
- 7 colheres (sopa) de leite;
- 1 colher (sopa) de Karo.

Na calda, não usei o Karo como na receita original que tirei de uma caixinha de chocolate em pó da Garoto, mas deixo a calda engrossar bem. Para decorar usei confeitos de estrelinha da Dr. Oetker.

Mi Buenos Aires querido!

2010-06-05T19:37:00.000-07:00

Bife de Chorizo Mariposa

Papas Fritas

Nas minhas férias no mês passado, fui para Buenos Aires, cidade que, simplesmente, adoro. Chegamos mais tarde do que planejamos, mas tivemos tempo de ir ao bairro La Boca, que havíamos estado antes, sem tempo de visitar o estádio e o restaurante El Obrero, de onde são estas fotos. Nos últimos 3 anos, os preços subiram consideravelmente em Buenos Aires, mas neste lugar os preços são mais justos além de servir uma comida muito gostosa. Sem luxo porém num ambiente muito agradável lotado de fotos, inclusive de Bono Vox do U2 que esteve lá, tivemos, eu e meu marido, um almoço muito agradável, perfeito para matar as saudades da capital argentina!

El Obrero
Calle Agustín Caffarena, 64

A promessa da sopa

2010-06-01T17:09:00.000-07:00

Como havia prometido ontem, fiz uma sopa ou, pelo menos, tentei. Apesar do frio, cheguei animada em casa pra fazer o prato e contar pra vocês. Mas ela ficou salgada demais, com cebola demais... Gente, não tem segredo, é apenas uma SOPA de milho! Por que ficou tão ruim??? Não ia postar nada, mas fiquei pensando, em ser mais "pé no chão", como diria meu amigo Shin, do Comi até salmão e contar do fracasso, quem sabe se alguém tentar, tem mais sorte (habilidade) do que eu. Então vou passar a receita, porque ela é muito fácil e prática, quando entrarem no site, vão ver uma fotinha da minha amiga Stela Handa, que é uma excelente fotógrafa com quem trabalhei na minha época da faculdade, lá em Bauru.

Sopinha enlatada

2010-05-31T19:39:00.001-07:00

Hoje estava determinada a fazer uma sopa, mas quando saí do trabalho estava uma chuvinha tãããooo chata que a coragem de ir ao mercado foi embora... cheia de culpa depois de uma semana de delivery e fast food, criei vergonha na cara e saí de casa. Acabei comprando a sopa Campbell's de cogumelos, que nunca havia experimentado embora fosse encantada pela embalagem, mas tinha medo do sabor, que não me decepcionou e ainda pude saborear uma textura bem cremosa. Assim consegui assistir ao último capítulo da sexta temporada de Grey's Anatomy bem sossegada e com uma comida bem quentinha.
Mas, comprei os ingredientes para a sopa de amanhã, se ficar boa conto pra vocês depois :*

Jantarzinho especial

2010-05-29T20:13:00.000-07:00

A massa

O queijo

A mesa

Ai o bom de chegar o friozinho é que a gente pode comer pratos mais gordos com menos culpa (será?), meus amigos vão rir muito desta declaração pois sabem que não preciso de desculpa nenhuma pra comer o que quero, hehe.
Mesmo assim o clima favorece a receita que vou postar, que "roubei" do Blog do Marcelo Katsuki, nem me dei o trabalho de editar, copiei na cara dura! Mas eu adoro este macarrão e já fiz várias vezes. Tentem e não se arrependerão!

O prato

Spaghetti Jambon au Fromage (2 porções) - Corte 200g de presunto em cubos (com aproximadamente 1cm). Opcional: saltear rapidamente em um pouco de manteiga.

- Prepare um molho bechamel com queijo. Derreta 2 colheres de manteiga, junte 1 colher de farinha de trigo e aqueça até começar a dourar. Vá juntando leite aos poucos (umas 2 xícaras) e batendo com um foier para não empelotar. Junte 1 gema, sal, pimenta e um sopro de noz moscada (muito pouco mesmo). Incorpore 100g de gruyère ralado e está pronto.

- Cozinhe 200g de espaguete 'ao dente', distribua em 2 pratos fundos. Junte o presunto em cubos e cubra com o creme. Salpique salsinha e sirva com parmesão ralado.

O jantar

Risotinho, pra variar

2010-05-27T19:11:00.000-07:00

Mais uma vez o blog está abandonado... e ainda as fotos que postarei hoje estão desfocadas, desculpem-me mas foi o melhor que consegui neste dia e queria muito ensinar esta receita que inventei.
Dia desses estava inspirada e preparei novamente este risoto com linguiça. Eu e meu marido aproveitamos e bebemos esse delicioso Malbec que estava reservado para um dia especial!
Se arriscarem a receita, me contem depois!

Receita:

Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de arroz arbóreo;
- 1 1/2 xícaras de vinho tinto seco;
- alho à vontade pra refogar o arroz;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
- 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em aproximadamente 1 litro de água fervente;
- meio maço de salsinha picado grosseiramente (separe umas folhinhas se quiser decorar);
- 3 gomos de linguiça toscana;
- 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo:
- Tire a pele e a gordura da linguiça, pique-a e refogue-a.
- Em outra panela, refogue o arroz no alho e azeite;
- Acrescente o vinho e vá mexendo até secar;
- Coloque uma concha do caldo e mexa até secar;
- Vá repetindo o processo até o arroz ficar al dente;
- Acrescente a linguiça reservada, o queijo, a salsinha, mais um pouco do caldo e a manteiga;
- Feche a panela por uns 5 minutos.

Quitute diferente

2010-02-17T12:01:00.000-08:00

Infelizmente não estava com a minha máquina nem o celular para registrar esse petisco, que participou do Boteco Bohemia de 2009, então roubei essa foto do site do Barbirô, boteco onde comemos na noite da segunda. Estava achando tudo tão inusitado, este curioso bolinho de espaguete, que até encontrei a receita e a música, apesar do carnaval, que tocava lá dentro do bar: sertanejo, antigo e novo: "Mas que fazer com essa dor que me invade, mato esse amor ou me mata o ciúme..."

Barbirô
R. Vergueiro, 1889 - Próximo à estação Metrô Paraíso.
Tel. (11) 5081-4040

Almocinho da segunda de carnaval

2010-02-16T11:00:00.000-08:00

Olá, pode não parecer pela minha ausência, mas adoro postar neste blog que, tadinho, está há muito tempo abandonado... Até comecei outro: http://taornando.blogspot.com/ Bom, tenho muitas coisas acumuladas, aliás, as foto de hoje não são do almoço de ontem, mas o prato é o mesmo e vou me arriscar a colocar uma receitinha! Meu marido estava com saudades dos meus pratos, confesso que não sei cozinhar muita coisa, embora minha mãe seja boa cozinheira e meu pai também tenha sido, ai sinto tanta falta da comida da minha mãe! E do meu pai então! Pena não tenha aproveitado para aprender mais coisas com ele...
Adoro fazer risotos, mas cozinho pouco... Hoje fiz um de gorgonzola, aliás o primeiro que fiz era desse queijo também, mas acrescentei hortelã para amenizar um pouco o sabor forte e refrescar e um pouco de pimenta para colorir e dar um toque ao prato, além de ser picante! Risoto é um prato de paciência e também de amor, hihi, não dá pra começar e largar a panela, então sem preguiça quando for ao fogão. Pra ajudar, adoro ir degustando um vinhozinho.

Receita:

Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de arroz arbóreo;
- 1 1/2 xícaras de vinho branco seco;
- alho à vontade pra refogar o arroz;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em aproximadamente 1 litro de água fervente;
- uns raminhos de hortelã picados grosseiramente;
- 100 g de gorgonzola;
- 1 pimenta malagueta bem picadinha;
- 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo:
- Refogue o arroz no alho e azeite;
- Acrescente o vinho e vá mexendo até secar;
- Coloque uma concha do caldo e mexa até secar;
- Vá repetindo o processo até o arroz ficar al dente;
- Acrescente a pimenta, o queijo, a hortelã, mais um pouco do caldo e a manteiga;
- Feche a panela por uns 5 minutos.

Está pronto o risoto! Não estranhe pois ele não fica sequinho mesmo, é pra ficar um caldinho.

No capricho

2009-07-12T12:25:00.000-07:00

Uma das coisas que mais gostava nos restaurantes em Lima era a decoração dos pratos, porque mesmo sendo PF, eles são muito caprichados, por isso fico publicando esse monte de fotos de comida, porque ás vezes não é nada especial, mas eu acho tão bonito...
Quando andava por Miraflores mesmo, parei num restaurante, que tinha até achado interessante, mas estava cheio... Olhei o cardápio fora do restaurante, mas como não sou boa aluna de espanhol, não entendi várias coisas, o que me deixou mais curiosa ainda, hehe. Sempre pergunto, mas acabo não entendendo a explicação dos pratos, então fico esperando por uma coisa e chega outra!
Pedi para a entrada o Chupe de quinua, que era uma sopa de legumes muito saborosa, acolhedora até. Depois veio um Costillar de res en salsa de pachamanca (costela com molho), era gostoso mas não estava quente, morno, quase frio... Pra fechar, uma salada de frutas.
Pesquisando sobre a Pachamanca, descobri que é um prato onde as carnes e batatas são cozidas no calor de pedras aquecidas num buraco no chão, não acredito que o prato que comi tenha sido preparado assim, mas valeu pela pesquisa!

Sakana Restaurante
Ca Berlin, 546, Miraflores, Lima

Tanta

2009-07-11T12:43:00.000-07:00

Bom, faz muito tempo que não escrevo nada por aqui e espero que vocês tenham gostado dos meus posts sobre o Peru, pois vou continuar escrevendo sobre a minha breve (ou nem tanto) passagem por lá.
No meu primeiro dia em Lima, fui a um restaurante muito bacana em Miraflores, bairro onde fiquei hospedada. Fiquei arrependida de não ter levado a máquina fotográfica para registrar meu primeiro contato com a comida do Peru, mas um dia antes do meu retorno ao Brasil, acabei conhecendo outro Tanta que fica em San Isidro.
Pedi um prato com tacu-tacu, que é uma comida muito tradicional no Peru. É uma espécie de risoto e eu adoro arroz! De todos os tipos e preparados de várias maneiras, porque meus pais costumavam misturar qualquer coisa no arroz para aproveitar algumas sobras de outros pratos! Meu pai colocava até no pastel! (Adoro contar essa bizarrice!). Mas voltando ao tacu-tacu, fazendo uma rápida pesquisa, descobri que foi inventado por negros africanos que aproveitavam os restos de arroz e feijão para preparar o prato, hoje é feito com lentilhas ou outros grãos.
Já me esqueci dos nomes dos pratos que pedimos, mas o meu tinha tacu-tacu com ovo e carne de porco, o Bar foi mais light e pediu atum com purê. Delícia! Deu saudade agora...

Com muito charme

2009-06-03T15:43:00.000-07:00

Na busca de um lugar pra comer há dois sábados atrás, resolvemos conhecer uma charmosa padaria no bairro de Miraflores mesmo. Enfim decidimos provar a empanada, porque fui seduzida pela foto do cardápio (sou facilmente convencida por imagens) e também porque todas as empanadas que comi aqui me surpreenderam, até a do supermercado Wong que é uma delícia, com massa fina e leve e bastante recheio. Bom, mas o destaque era mesmo para a empanada da Pasteleria San Antonio com carne e ovo que saboreamos com uma cervejinha geladinha.

Depois foi a vez do Pastel de Choclo com carne, que é uma torta de massa levemente adocicada, aliás, a massa da empanada também tinha esse toque adocicado.

Pra completar a gula, pedimos os doces, mas não se deixe impressionar, porque eles são mais bonitos do que gostosos! O nome da sobremesa que pedi era Sinfonia de Chocolate, porém o encanto ficou por conta da aparência.

O Bar (que nem faz idéia que vou publicar essa foto, hehe) com sua torta de chocolate!

Xocolatl

2009-05-29T17:00:00.000-07:00

Andando por uma rua estreita e estranha aqui em Miraflores, encontrei entre restaurantes despretensiosos, a maioria chineses, uma simpática lojinha de chocolates, não resisti, entrei e me deparei com um interior rústico e contemporâneo cheio de delícias, doces de aparência bem apetecíveis, mas me contive e trouxe apenas 2 barrinhas que vieram em embalagens super bonitinhas. Ah, o mais importante: sim, o chocolate, com pedacinhos de frutas, é muito saboroso, vou voltar lá para provar outros. Só não consegui encontrar muitas informações sobre a chocolatier Giovanna Maggiolo, o mais relevante apenas nesse site.
Xocolatl
Ca. Manuel Bonilla 111, Miraflores, Lima

Porque eu sou fina

2009-05-28T13:00:00.000-07:00

Tenho comido muito bem por menos de 10 soles, geralmente, no almoço. Resolvi parar num restaurante que tinha banca de ser um pouco mais caro, mas como fui econômica nos outros dias, me dei esse direito. O Monte Cristo ainda tem o serviço de delivery com todos os pratos do cardápio, o que é legal pra variar o pizza-lanche-comida chinesa de sempre. Gosto de pedir, quase sempre, a sugestão do dia, mas resolvi pedir um Risotto de Ají de Gallina, que já havia visto em outro restaurante, mas acabei pedindo outra coisa. Sou grande fã de risotos, este tinha um tempero super suave e o prato era muito farto, como vocês podem conferir na foto, só achei que podia ser mais sequinho. Para completar e aproveitar que estou de férias, pedi um vinhozinho pra acompanhar.

Acho que vi um gatinho...

2009-05-27T15:44:00.000-07:00

E ele me viu! Tinha saído pra dar umas voltas e conhecer o bairro, quando, passeando pelo Parque Central de Miraflores, vi esse gatinho em cima da árvore, você está conseguindo ver?

Espetinhos do Tio Mario

2009-05-26T17:36:00.000-07:00

Numa noite da semana passada, fomos a Barranco, que é um bairro cheio de bares aqui em Lima, desta vez o Tio Mario estava aberto, porque, no domingo, estava curiosamente fechado e o Bar fazia questão de me levar lá. Comemos anticuchos, que são espetinhos de carne, estes da foto são de coração de boi. Uma coisa que adoro aqui no Peru são os molhos, em quase todos os lugares que vamos, eles acompanham a comida. Dividimos essa porção que continha 4 espetinhos, milho e batata, tudo muito gostoso.

El Tio Mario
Jiron Zepita, 214 | Barranco, Lima, Peru

Finalmente o suspiro...

2009-05-25T08:15:00.000-07:00

Tentei em outros lugares, mas ainda não tinha conseguido provar o suspiro limeño. Depois de almoçarmos aqui por Miraflores mesmo, andando pelo bairro, nos deparamos com um fast food, o Super Rueda, e encontramos o suspiro para experimentar. Geralmente não uso o superlativo, mas aqui cai bem: dulcíssimo, aliás, creio que nunca tinha comido algo tão doce na minha vida! Mas tinha que provar, afinal é um doce super tradicional aqui no Peru, mais especificamente em Lima. A sobremesa leva doce de leite e um suspiro cremoso povilhado com canela.
Super Rueda
Av. José Pardo 1224, Miraflores, Lima

PF peruano

2009-05-22T14:51:00.000-07:00

O que estava faltando era um post sobre o Menú, ou seja, o PF daqui. Estou falando isso porque já experimentei alguns e ainda não postei nada porque em outros lugares acabei não registrando... Após andar cerca de uma hora atrás de um lugar que me agradasse, acabei ficando numa padaria que o Bar já havia me recomendado antes e acho que ele tem razão também quando diz que os peruanos almoçam tarde, quando cheguei não tinha quase ninguém e já era mais de uma da tarde, passados uns vinte minutos, quase todas as mesas foram ocupadas. Antes disso, consegui tirar uma foto da padaria que tem um ambiente externo agradável, considerando a passagem dos transeuntes e dos carros a alguns metros dali. Pedi um Lomo saltado del Cheff que vinha acompanhado de arroz e batatas fritas, gostoso, mas nada demais ou justo para os 15 soles. Antes recebi na mesa umas torradinhas e um copo geladinho de Chicha Morada.
Para completar minha refeição, resolvi pedir uma sobremesa, havia pedido uma torta de chocolate, mas como não tinha, me arrisquei e pedi uma sobremesa típica peruana, que resistimos em pedir em outros lugares, a qual não entendi muito bem o que era, cujo nome também não ajudava: Mazamorra morada, parecia uma geléia, fiquei feliz por ter experimentado, mas o sabor era meio insosso, na verdade.
Cafeteria Glotons
Av. Comandante Espinar 523, Miraflores, Lima

No son sabores, son recuerdos

2009-05-21T14:42:00.000-07:00

Ontem provei o ceviche num restaurante de ambiente muito agradável em San Isidro. Ainda bem que chegamos cedo pois o Segundo Muelle é um restaurante concorrido, que além de ter boa comida, tem um cardápio lindo com belas fotos, aliás o título deste post foi roubado de lá! O Bar (meu marido) repetiu o prato que já havia experimentado, o Ceviche Segundo Muelle (primeira foto), enquanto eu pedi um Ceviche a la crema de ají limo (segunda foto), novidade do cardápio, ambos os pratos são muito gostosos, porém o segundo um pouco mais "caliente". Os pratos são acompanhados de milho e batata doce (que eu achei que fosse manga, bobinha...). Pra quem não conhece, ceviche é um prato peruano com peixe e/ ou frutos do mar crus marinados, geralmente, em limão.
Dê uma olhadinha no site do restaurante e pra não passar muita vontade, pegue uma receita e se arrisque na cozinha: http://www.segundomuelle.com/index.html
Lu, me desculpe, mas a comida é uma das melhores partes da viagem, levo um chocolate pra você!

Meu primeiro fast-food em Lima

2009-05-20T16:40:00.000-07:00

Após 4 dias em Lima, comendo bem aliás, resolvi experimentar um fast-food e confesso que fiquei surpresa, pois achei o lanche bem gostoso, pedi um Lechón horneado al jugo, que é carne assada de porco com cebola e molho, achei interessante porque lá recebemos potinhos pra colocar alguns molhos que eles disponibilizam, assim como no McDonald's que tem catchup, mas no Pasqualehnos tem uns 8 molhos, adorei! Experimentei 2!
http://www.pasqualehnos.com.pe/